W dniach 19 – 23 października gościliśmy w naszej uczelni grupę studentów z różnych krajów europejskich – uczestników szkolenia w ramach Blended Intensive Programme „Taste the Craft”.
Program BIP miał na celu zapewnienie studentom międzynarodowego, interdyscyplinarnego i zorientowanego na praktykę doświadczenia edukacyjnego, skupiającego się na rzemieślniczej produkcji żywności, dziedzictwie kulturowym, zrównoważonym rozwoju oraz przedsiębiorczości.
Głównym celem programu było pogłębienie zrozumienia przez studentów, w jaki sposób tradycyjną wiedzę o żywności oraz lokalne dziedzictwo gastronomiczne można zachować i przekształcić w zrównoważone oraz opłacalne ekonomicznie możliwości biznesowe. Dzięki wizytom u lokalnych rzemieślniczych producentów żywności studenci uzyskali bezpośredni wgląd w tradycyjne metody produkcji, lokalne łańcuchy dostaw, zarządzanie zasobami, standardy jakości, strategie marketingowe oraz wyzwania, przed jakimi stają małe rzemieślnicze przedsiębiorstwa spożywcze.
Program łączył element mobilności fizycznej z działaniami w ramach uczenia się opartego na współpracy. Studenci z uczestniczących instytucji pracowali w międzynarodowych i multidyscyplinarnych zespołach, wymieniali się poglądami oraz porównywali praktyki rzemieślniczej produkcji żywności i podejścia do zrównoważonego rozwoju z różnych regionów Europy.